12月5日，2025（第四届）C183四川美食盛典在成都香格里拉酒店隆重开幕。作为年度汇聚川味精华与行业前瞻思维的盛会，本届盛典既关注传统风味的传承，也聚焦食饮消费的新趋势与新场景。值得注意的是，舍得酒业旗下低度创新产品——29度“舍得自在”，以活动指定品牌的身份深度参与，并凭借其在品类创新与消费体验重构方面的探索，作为“2025年度食饮新消费创新案例”在现场进行展播。这不仅是对该产品创新价值的认可，更意味着这款以“自在”为理念的低度老酒，正赢得更广泛的市场认同与消费文化共鸣。
C183“自在”现场：
潮流调饮与地域风味的共鸣
活动现场，舍得自在设立的专属调饮体验区吸引了许多与会嘉宾与年轻消费者驻足。在这一开放式潮流饮品站，专业调酒师以29度舍得自在为基酒，巧妙融入咖啡、果汁等元素，现场调制出一杯杯兼具视觉美感与独特风味的创意特饮。这种“老酒新喝”的直观体验，迅速拉近了产品与潜在消费者，尤其是年轻群体的距离。
“口感很特别，既有老酒的醇厚，又不像高度酒那样刺激，搭配果汁后很好入口。”一位在现场品尝特饮的90后嘉宾表示。这份即时而轻松的反馈，正好印证了舍得自在“轻负担、更醇柔”产品主张的市场接受度。
活动现场，舍得酒业消费者运营总监邱路带来一场舍得自在品鉴分享会，以生动专业的讲解，回应了消费者对“低度白酒”可能存在的疑问——口感是否寡淡？是否保持纯正白酒风味？是否使用真老酒？通过引导来宾品鉴，邱路阐释了产品的核心特点——“低酒度、高风味、轻负担”和这背后依托三大核心技术：基酒风味靶向遴选技术，筛选适合降度的优质基酒；降度固香风味重组技术，实现降度不减味；高端老酒风味回填技术，以30年老酒调味补偿风味，确保酒体风格完整。现场还演示了纯饮、冰饮及“人生五味”创意特调等花式喝法，展现舍得自在在社交、佐餐、个人小酌等多场景下的灵活适配性。
在活动最后的创新案例展播环节，舍得自在入选“2025年度食饮新消费创新案例”，从行业视角强化了其“技术为核、体验创新”的产品逻辑。
正如解说词所言：作为白酒行业首款“低酒度畅饮型老酒”，舍得自在以三大核心技术破局，成功攻克了低酒度与高风味不可兼得的行业难题，让29度酒体依然保有坛贮老酒的醇厚底蕴。它为消费者提供了兼具口感愉悦与体感舒适的新选择，重新定义轻负担的饮酌体验；这不仅是一款低度白酒产品，更是理性消费时代下，对“悦己”与“自在”食饮体验的精准诠释，为食饮行业创新树立了全新价值标杆。
品牌“自在”实践：
价值路径与文化引力的共振
C183四川美食盛典创办于2021年，始终致力于发掘与推广四川本土优质风味。舍得酒业源自川酒重镇遂宁射洪，舍得自在亦承袭其生态+老酒的深厚底蕴。此次携手，不仅是品牌与顶级美食IP的跨界联动，更是“川酒川味”在地文化的深度融合与当代演绎。
活动现场，BRUSTIN布洛斯汀、柴门荟、TIVANO意大利餐厅、芳香景、周丹丹&章花食、禅悦素食、琬琰WANYAN等黑珍珠、米其林餐厅齐聚。他们不仅与舍得自在一起构筑了现场浓郁的美食美酒氛围，更在实践中印证了“自在”之酒与多元餐饮风味之间的默契搭配——无论是经典川味的醇香，还是国际菜系的融合，抑或素食雅宴的清新，舍得自在正悄然成为丰富餐酒体验、提升佐餐自在度的优质选择。
事实上，舍得自在在本次盛典上作为“创新案例”进行展播，并非偶然。自今年8月底上市以来，舍得自在展现出其清晰的品牌发展路径——通过系统性市场实践，将产品创新转化为广泛的消费认知，培育独特的消费文化，从而持续拓展饮用边界、重构消费体验。
10月，在武汉酒博会中国白酒潮饮大赛中，舍得酒业凭借舍得自在推出的系列创意特调斩获“潮饮先锋奖”。这不仅证明了低度老酒的风味延展性，更通过融入“传统白酒×现代调饮”的行业探索，向年轻群体与业界展示老酒融入现代潮流生活的可能，打破了白酒的饮用刻板印象。
11月，舍得自在与豫园非遗季开展跨界合作，进一步彰显了品牌对文化底蕴的深度挖掘。在承载百年历史的豫园中，舍得自在打造沉浸式体验空间，将白酒文化与非遗美学、特色餐饮融合，让消费者在独特文化场域中体验“喝个自在”的生活态度。这种绑定高端文化IP的方式，不仅提升了产品影响力，也为“自在”注入了更丰满和可感的文化内涵。
此外，舍得自在还在成都、绵阳、库尔勒等全国多地相继举办开城仪式，全面推进新品线下市场落地。在成都的KEZEE channel Live House里，舍得自在颠覆传统白酒推介会形式，以剧场式场景、潮流音乐派对和创意调饮体验，生动呈现其核心消费场景。其创新提出的“不逼不压、简单及时、开心卖酒”渠道合作理念，以及“自在推荐官”等轻量化推广模式，直击传统渠道痛点，旨在与经销商共建良性市场生态，让“自在”理念贯通产品体验与商业合作。
面对白酒消费代际更迭、理性悦己需求的上升，舍得自在回应了消费者对“轻负担”饮酒体验和“松弛感”社交氛围的渴望。它通过技术突破风味难题、通过营销拓展场景认知、通过渠道政策优化合作生态，系统性地完成了创新产品从“0”到“1”的构建。
从潮饮大赛的调酒台，到豫园的亭台楼阁，再到C183四川美食盛典的聚光灯下，舍得自在正以独特的“自在”哲学，探寻传统白酒在新时代与消费者，特别是年轻一代建立情感连接与价值共识的新路径。在践行老酒战略的同时，这一探索不仅为舍得酒业开辟了新增长曲线，也为食饮行业在理性消费时代如何通过产品与体验创新满足“悦己”需求，提供了可资借鉴的案例。
当“今天喝个自在！”逐渐融入多样场景，成为消费者的主动选择时，舍得自在所代表的创新实践，其真正价值才正在不断释放。（封面新闻）
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