3月的北京,春风浩荡,2026年全国两会圆满完成各项议程,为“十五五”开局之年勾勒出清晰蓝图。深化拓展“人工智能+”“推动数字经济与实体经济深度融合”“推进健康中国建设”等部署,在政府工作报告中被重点强调。其中,人均预期寿命提升至80岁被纳入“十五五”主要目标,民生期待也从“吃得饱”“吃得好”,进一步升级为“吃得健康、吃得透明、吃得节约”。
在此背景下,智慧食堂产业迎来政策红利集中释放期,全国多省市密集出台专项举措,形成上下联动的发展格局。值得关注的是,两会提出的各类宏观目标,其落地的核心路径的是以人工智能技术为支撑,将营养健康管理融入食堂运营全流程,让智慧食堂衔接政策要求与民生需求、传递营养健康理念:上海市明确到2028年底,团餐企业全链条智能化渗透率超70%,成为国内首个省市级餐饮智能化专项规划;北京市将校园餐提升至“与教材同等重要”的高度,已完成1300余所学校食堂改造,建成366个智慧食堂;江苏省将食品安全监管纳入民生实事,重点推进集中用餐单位“非现场”监管;广东省计划对320家中小学食堂实现全流程质量安全监测全覆盖。
全民营养健康管理,AI营养科技让“吃对”成为日常
今年两会传递出的最核心信号,是健康管理的关口前移正在成为全社会共识。全国政协委员、中国工程院院士孙宝国指出,当前公众食品科学素养总体偏低,亟需引导公众从“吃得安全”向“吃得健康”转变。这与今年《政府工作报告》中“加强健康管理、推动以治病为中心向以人民健康为中心转变”的要求高度契合。
扬州深潜大运河中心的智慧餐厅,通过膳识智能台实时显示餐品营养分布,结合AI营养分析,为用餐者提供取餐指导,餐后可生成详细营养报告,实现“餐前有建议、餐中有指导、餐后有报告”的闭环服务;上海市最新发布的《促进餐饮业智能化布局行动计划》鼓励研发应用AI营养配餐顾问,根据顾客健康数据提供个性化菜品搭配建议;在机关、学校、医院、企业食堂等领域,全面推进“智慧食堂”模式,鼓励引入AI营养分析师,根据用餐群体特征自动生成营养均衡的周食谱。
AI营养智慧食堂通过全流程营养干预,让全民营养健康管理融入一日三餐,每餐营养数据可见、可管、可干预,“吃对”便从理念走向日常,真正将“健康中国”战略从顶层设计转化为民生实践。
校园餐精准营养干预,“一人一档”筑牢成长基石
青少年健康是教育强国建设的根基。全国人大代表程丽芬指出,当前校园食品工作仍存在“轻营养”的短板。她建议构建精准供给体系,依据教育部《关于全面推进健康学校建设的指导意见》中关于体重管理和合理膳食的要求,由卫生健康部门会同教育部门制定校园餐营养健康标准,建立学生膳食差异化保障机制,对过敏体质、超重肥胖学生提供个性化服务,将膳食指导与体育锻炼结合,促进“吃动平衡”。全国政协委员许进呼吁让孩子和家长可以通过手机提前选择餐食。在确保食品安全和营养均衡的前提下,学校还应尊重学生的个体差异和口味偏好。
AI营养技术正在将校园餐营养健康管理升级为“个体适配”,智慧食堂以数字化手段落实两会青少年营养精准干预要求,为青少年成长筑牢科学营养防线。部分先行学校已实现智慧食堂“一人一档”营养管理,家长端可随时查看孩子的营养报告,有家长反馈:“现在知道孩子在学校吃了什么,还能看到具体的营养数据,心里踏实多了。”
银发经济与社区助餐,AI营养实现“养老”到“享老”
“银发经济”在今年两会成为热议话题。国务院研究室主任沈丹阳在吹风会上透露,我国60岁以上老年人已达3.23亿,占总人口23%。民政部面向“十五五”印发的首个科技创新指导意见,将“助餐”明确列为关键技术装备研发方向,推动AI前沿技术应用于养老助餐。
智慧食堂正是适配银发经济、完善社区助餐服务的微型缩影,正逐步实现全人群营养服务覆盖。成都市社区食堂依托智慧系统,对接老年人健康档案,针对糖尿病、高血压等慢病群体,智能提示饮食风险并推荐适配餐点,从源头降低患病风险。兰州市两会明确提出新建改造“幸福食堂”50个,探索“中央厨房+助餐”“养老机构+助餐”模式,两年来已建成111个社区助餐点,月均服务30余万人次;北京冬奥村智慧体育社区的运动营养体验中心,为周边居民提供个性化营养配餐与健康管理服务,实现“吃动平衡”的健康目标。
智慧食堂依托AI智慧营养科技,既落实了民政部“科技助餐”的政策要求,也成为守护老年人幸福晚年的暖心驿站,推动银发经济与民生服务深度融合,实现全龄段营养服务覆盖。
产业数字化增值,AI加速营养健康产业提效
据QYResearch最新数据显示,2025年全球食堂管理系统市场销售额达3.49亿美元,2032年预计升至4.8亿美元,年复合增长率4.1%,背后是产业数字化带来的效率跃升。而AI智慧营养科技的深度融入,让产业数字化不仅实现“降本增效”,更实现“营养提质”,推动食堂管理向“数据驱动+营养赋能”转型。
各地实践中,智慧食堂的价值持续凸显:依据食堂历史用餐数据与AI营养算法,反向指导精准备餐,既从源头减少食材浪费,又确保餐品营养适配用餐群体需求;智慧进销存系统,实现AI智能排菜、食材集中采购、智能询比价、精准配送、出入库电子台账,既降低采购成本,又保障餐品新鲜与营养达标。
更重要的是,智慧食堂可实现运营数据的实时分析与精准归因,让管理者从采购审批、账目核对等繁杂事务中抽身,将精力转向运营优化,这正是“新质生产力”在后勤服务领域的生动体现,也彰显了AI赋能产业升级的强大活力。
反食品浪费常态化,AI精准实现“光盘”落地生根
两会期间,反食品浪费成为粮食安全领域的关注重点,全国政协委员洪明基提出建立全产业链节粮减损长效机制的建议,明确指出消费环节的 “舌尖上的浪费” 尚未根本扭转,要求将节粮减损目标纳入考核体系、建立可量化的管理标准,让粮食减损变为可追溯、可考核的硬性指标。机关、企业、学校等集中用餐食堂作为消费端节粮减损的核心场景,其反食品浪费工作需实现“数字化落地、常态化管控”。
AI智慧食堂系统自动生成反食品浪费数字化台账,无需人工统计,即可实时记录食堂每日备餐量、实际就餐量、餐余量、食材损耗率、人均浪费量等核心指标,同时结合营养数据,分析浪费背后的营养搭配问题,形成可视化的反浪费与营养优化双重成效报表;台账数据支持实时调取、一键导出、多级上报,既满足各级监管部门的检查要求,也为食堂自身优化反浪费工作提供量化依据,让反食品浪费工作真正实现常态化、制度化管控。
数字治理与食安防线,从“可视化”到“智能化”跨越
“食品安全数字化监管”是民生关切的具象表达,也是食堂运营的底线要求。今年两会期间代表委员关注的核心是推动传统“人防”向“技防”转型,实现监管的智能化、精准化、常态化。
江苏宿迁将食品安全“互联网+AI”智慧监管纳入2026年度民生实事,明确提出推进集中用餐单位食堂、学校食堂大宗食材配送单位等重点场景的AI监管建设,依托大数据与人工智能技术,实现监管方式向“智慧精准”转型。这揭示了一个本质变化:食安监管正在从“被动合规的成本负担”,升级为“看得见的信任资产”,这一升级的背后,是AI技术的全方位支撑。
“AI+明厨亮灶”系统构建覆盖食材溯源、加工制作、餐具消毒、食品留样、人员与环境监测全链条的可视化监管体系。管理人员通过“一屏统览”即可掌握食堂运营全貌,监控设备在线率、违规事件处置进度等核心数据实时更新,既落实了国务院食安办“压紧压实食安责任”的要求,也回应了群众对“吃得放心”的民生期待。
目前,智慧食堂行业正经历从“技术试水”到“生态深耕”的跨越。中国团餐市场规模2028年有望达到3.5万亿元,团餐行业客群及需求规模相对稳定,市场韧性强于餐饮市场整体表现,保持稳定增长。更重要的是,随着大模型、人工智能乃至具身智能的发展,智慧食堂的应用已不止于工具替代,而是向着数字化、智能化、生态化的方向持续演进。行业专家指出,餐饮智能化行业正在从“蓝海”转向“红海”,产业供应链迅速成熟,普及程度将不断提升。
梳理两会风向不难发现,智慧食堂是让科技真正服务于“民”,让食堂成为全民营养健康管理的实体入口,成为政策落地的民生载体,成为彰显城市温度与数字化实力的重要窗口。康比特作为深耕数字化营养健康领域25年的企业,深刻理解“吃什么”与“健康状态”之间的本质关联。从服务百余支国家队的专业积淀,到运动员智慧餐厅的技术验证,再到如今面向团餐场景的全面赋能,康比特致力于使专业的AI智慧营养科技走进大众日常。
依托自主研发的AI营养算法模型、覆盖10大常见健康目标的干预体系、“测评练吃”一体化的技术闭环等核心优势,康比特已参与打造北京体育大学、国家体育总局秦皇岛训练基地、扬州深潜大运河中心、冬奥村智慧体育社区、北京海开集团等多个标杆项目,推动AI营养智慧食堂在企业单位、政府机构、医院、学校、社区等多场景落地,助力各地落实两会政策要求。未来,康比特将持续发挥技术与资源优势,推动AI营养智慧食堂成为全民营养健康管理的实体入口,以专业力量践行企业赋能产业升级的行业担当。
2026上海国际酒店及餐饮业博览会期间,康比特设有专属展位(5.1M46),3月30日-4月2日,上海·虹桥@国家会展中心,诚邀各界同仁莅临,共话AI营养智慧食堂发展新机遇。
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