罗氏非遗香故里， 一城光山宴天涯 ---访金帝大酒店董事长 光山宴 光山菜地标酒店创始人罗正阳

罗氏非遗香故里，  一城光山宴天涯

---访金帝大酒店董事长  光山宴 光山菜地标酒店创始人罗正阳

    金帝大酒店是河南省光山县县委、县政府2008年重点引进的招商引资酒店项目，总投资2000余万元，建筑面积一万多平方米，坐落于光山县东三环，毗邻县人民政府，距紫水塔、司马光故居、邓颖超祖居等名胜景点仅5分钟车程，区位优势得天独厚，极大地便利了政务接待与商务出行。在创始人罗正阳总经理的带领下，酒店除了坚守本土饮食文脉，还全面引入智能客控系统及语音管家服务，以科技赋能实现“动口不动手”的便捷体验，同时积极践行环保理念，采用节能设备与可降解用品，获得绿色认证，以“科技之智”与“食韵之雅”为双翼，致力于为每一位宾客打造超越期待的食宿体验。

食暖人心 巧手烹饪香四溢

“你们信阳人是不是都特别会吃？信阳光山？光山的罗氏非遗八大碗可有名了！”几乎每个河南信阳光山人出门在外，都会或多或少被人问道故乡的饮食文化。

信阳，河南唯一的“南方之城”，坐拥大别山与淮河的馈赠，孕育了“藏得住热肠，守得住规矩”的饮食哲学。作为信阳菜的重要支脉，光山菜融汇楚菜与江淮风味，讲究荤素与时令，堪称健康饮食的古老范本。

这份对生活的热爱，也滋养了信阳光山独有的红色血脉。作为光山本地人，罗正阳去过邓颖超祖居，看见那座清代风格的院落静默如初，石壁上“为人民和妇女的利益去奋斗”的手迹苍劲有力；步入邓颖超旧居，青砖凹凸，木桌斑驳，玻璃罩下那把旧手枪仿佛仍在诉说往昔……烽火岁月虽已封存，但这片土地的红色基因，却如光山美食一般，历久弥新，令人敬仰。

罗正阳，金帝大酒店董事长，“光山宴·光山菜”地标酒店创始人，光山县美豪怡致酒店投资人，市级非物质文化遗产“罗氏八大碗”传承人，县级非物质文化遗产“老罗家作坊”传承人，同时身兼中国烹饪大师、国家一级评委、河南省食文化研究会副会长、中华“伊尹杯”厨王争霸赛专家评委等多重权威身份，多年来，始终保持着对家乡的赤子之心。这份赤子之心，不止于厨艺的精研，更落在他对金帝大酒店一次次不遗余力的改造升级之中：从新能源充电棚、智能洗衣房、专业健身房，到焕然一新的主题包房与千人宴会厅，每一处功能性设施的迭代，都是他为远道而来、感受光山文化的客人精心铺设的“爱的底牌”。

1974年，罗正阳出生在河南光山县晏河乡一个普通的农家，在那个物质并不富裕的年代，“吃饱饭”是一种奢望，更遑论学一门手艺。1992年，高中毕业的罗正阳因家境拮据没读大学，揣着“有碗饭吃”的朴素愿望，离开家乡，来到北京，进入朝阳区的一所烹饪学校系统学习烹饪技术。

从学校毕业后，罗正阳留在一家饭馆，在后厨从洗碗、打杂、仓库管理等最基础的杂活干起。经过两年的沉淀，他开始跟随师傅操作简单菜品，正式踏入厨师行业。

随后，罗正阳跟随一位广东籍的厨师长辗转河南三门峡、洛阳等地，从帮厨一路做到了主厨，也不断吸收着不同地域饮食文化的精髓。1997年，罗正阳回到信阳，出任龙潭大酒店主厨。正是在这里，他迎来了厨艺生涯中里程碑式的一刻：与信阳市信阳菜餐饮行业协会会长王天义一道，正式拜入豫南烹饪泰斗张天尔大师门下。从那一刻起，罗正阳成为“张派”传人，信阳菜的根脉与河南菜的厚重，在他手中有了传承的分量。

到了1999年，罗正阳被聘为三门峡汇龙大酒店行政总厨，统管后厨全局，其间，还曾在信阳市安强职业技术培训学校兼任烹饪老师，把灶台上的“真功夫”，传给更多渴望改变命运的年轻人。2003年，非典突至，餐饮业跌入冰点。那是罗正阳第一次亲历行业的“至暗时刻”，但也正是在那场风暴中，他敏锐地捕捉到了分餐制的兴起与火锅业态的潜力，这是他关于行业变革的第一堂“实战课”，也让他彻底有了全局意识。

非典过后，罗正阳重返信阳，2005年出任四星级政务接待酒店“信阳市阳光宾馆”的行政总厨，全面负责市委、市政府的重要接待任务。四年的政治历练，将他的宴会统筹、团队调度、服务标准，全部拉升到了新的高度。

2009年，光山县招商引资的号角吹响。彼时已在信阳站稳脚跟的罗正阳，做了一个让身边许多人难以理解的决定：辞去阳光宾馆的稳定职位，回乡创业。

“在外面做得再好，根终究在光山。”他说得平淡，却掷地有声。

那一年，金帝大酒店在光山县东三环拔地而起。项目总投资2000余万元，建筑面积一万多平方米。凭借一流的硬件和一支成熟过硬的百人团队，酒店一开业便成为光山餐饮界的“头牌”，生意红火，宾客盈门。那几年，酒店生意顺风顺水，罗正阳的名字在光山商界也愈发响亮。然而，2013年至2014年，受宏观政策调整与行业竞争加剧的双重冲击，国家中央八项规定出台，高端餐饮陷入寒冬。与此同时，行业竞争加剧，酒店设施逐渐老化，在内忧外患之下，合伙人选择了退出。

独资接盘后，罗正阳面对的是宏观经济下行、行业内卷加剧、消费者日趋务实的多重压力。但他始终咬紧一个底线：“绝不裁员”。他看着身边的伙计们从青涩少年变成父亲，从年轻的姑娘变成沉稳的母亲，从租房度日到买房买车……这些伙伴们的生计，成了他扛下去最实在的理由。

于是，在同行纷纷收缩、裁员的背景下，罗正阳选择了“逆行”，不是盲目扩张，而是以稳守的姿态，守护住每一个信任他的人。他常说：“做企业，不光是算经济账，更要算社会责任账。”

2019年末，一场全球疫情席卷而来。但这一次，金帝上下没有慌乱，反而借着这段被迫停摆的“空窗期”，罗正阳果断拍板：斥资2000多万元，对酒店进行里里外外、彻彻底底的改造。

“危机就是转机。别人休息的时候，正是我们练内功的时候。”罗正阳这样给团队打气，也这样逼着自己往前冲。

漫长的升级改造，像一场沉默的蜕变。待到餐饮业可以重新开门迎客时，金帝大酒店已脱胎换骨：大堂奢华大气，客房智能舒适，千人大宴会厅恢宏敞阔，主题包厢精致考究，硬件全面达到了四星级标准。但罗正阳清楚，光有漂亮的“壳子”远远不够，他在战略上进行了一次彻底的“升维”，敏锐地捕捉到光山作为“智慧之乡”、“红色热土”的文旅潜力，率先提出将金帝大酒店打造为“文旅型酒店”，不再满足于做一个吃饭住宿的地方，而是要让酒店成为展示光山、读懂光山的第一扇窗。

于是，“光山宴”与“光山菜”的概念应运而生。他把光山的红色文化、茶文化、智慧文化，连同那些藏在山野里的特色农副产品，全部融入酒店的体验之中：一道菜，讲一段革命往事；一盏茶，品一缕大别山的云雾；一间包厢，藏一个光山的历史剪影。每一位踏入金帝的客人，吃进去的是滋味，留在心里的，是这座小城千年的烟火与风骨。

味美情浓楚风豫韵烹百味

截至2026年，金帝大酒店已累计投入2000余万元，完成了五轮设施提质改造，硬件实力不断攀升。但在罗正阳心中，做餐饮从来不只是做生意，更是在做文化。

作为市级非物质文化遗产“罗氏八大碗”和县级非物质文化遗产“老罗家作坊”的双料传承人，罗正阳始终不忘光山传统饮食文化的抢救与活态传承。光山传统席面，民间俗称“七大盘子八大碗一主食”，十六道菜层次分明：四道凉菜开场，四道热炒跟进，八个大碗压轴。而“罗氏筵席八大碗”，正是承载乡村待客礼仪的灵魂所在，是光山民间宴席最地道的底色。

“八大碗不只是八个炖菜，它是光山人待客的礼数，是乡情的容器，是一方水土代代相传的味道记忆。”罗正阳说这话时，眼里有光。

“传承不守旧，创新不忘本。”是罗正阳不变的研发理念。本地食材是根，慢火细炖、传统蒸制是魂，他要做的，就是把豫南最本真的八大碗风味原原本本地端上桌：那一碗“萝卜炖五花肉”，选的是农家土猪的五花，先入锅煸出油脂，再与本地青萝卜同炖，萝卜吸饱了肉汁的醇香，肉块入口即化、肥而不腻，那是光山农村过年时灶台上飘出的最温暖的气息；“老鹰膀汤”则是一道实打实的功夫菜，牛前肩胛骨配牛蹄筋、牛肉，慢熬数小时，汤色醇厚如琥珀，肉质紧实耐嚼，佐以红椒，香辣层层递进，每一口都是时间熬出来的滋味。更有汤白肠糯的“大肠汤”、吸汁软嫩的“酥肉汤”、兼具风味与食疗功效的“心肺汤”……八大碗硬菜，撑起了光山宴席好客的筋骨。

为了不让这门手艺失传，罗正阳不仅在酒店里保留并改良“罗氏八大碗”的传统做法，还悉心培养年轻厨师，将非遗技艺一代代传下去。在他的带领下，金帝大酒店早已不只是一家酒店，更成为光山饮食文化的重要展示窗口。除了八大碗，罗正阳还带领团队挖掘整理了“光山宴”的一系列招牌菜：葱烧鲫鱼带面，鱼肉鲜嫩，面条筋道；罗东家青椒鱼头，鲜辣开胃，一筷下去便食欲大动；古法烧水包肉，外皮酥脆，内里爆汁；还有糍粑煎鸡蛋、金帝大盘荆芥、光山香椿炒鸡蛋、走地鸡泡饭……每一道菜，都是罗正阳对这片土地深情的告白。

2026年7月，在光山县“畅享非遗大戏·品味烟火光山”活动中，罗氏筵席八大碗作为极具地域辨识度的特色美食精彩亮相，收获了游客们的广泛好评。

除了美食文化，其他的角角落落也彰显细节：院侧新落成的新能源充电棚，几根充电桩安静伫立，为驱车而来的客人拂去满城奔波的焦虑，无论是电动车主的长途辗转，还是本地宴请的临时停靠，一插一充之间，尽是周到。酒店内部，洗衣房与健身房比邻而设：洗衣房里，进口设备低吟浅转，为差旅中的风尘仆仆奉上一份洁净的妥帖；健身房里，跑步机与力量器械一字排开，窗外是光山的晨光暮色，窗内是挥汗如雨的酣畅。而那一间间主题包房，更是金帝待客之道的浓缩，从十人雅间的私密温馨到千人宴会厅的恢宏大气，每一盏灯的角度、每一副碗筷的摆放，都藏着罗正阳对“宾至如归”四个字的执着……这些功能性的细节，或许不似八大碗那般浓墨重彩，却恰如一杯温水，润物无声地熨帖着每一位客人的旅程。

而罗正阳心中始终有一个更大的愿景：“除了让旅客住得舒服，无论是休闲度假、商务旅行，还是情侣邂逅、会朋亲友，都把金帝大酒店当成首选下榻之地。我还想把光山菜做成一个品牌，让人一提到光山，就想起这些味道。”为此，他不仅自己潜心钻研，还积极投身行业交流，担任中华“伊尹杯”厨王争霸赛专家评委、河南省素食专业委员会名誉会长，不遗余力地提升豫菜在全国舞台上的影响力。他用一把炒勺，串起了光山的过去与未来，也让这座县城的烟火气，飘向了更远的远方。

烟火光山 淮水别山待客情

 山水育文脉，烟火润人间。大别山北麓苍翠如屏，淮河上游碧波如练，光山就坐落在这一山一水之间，千年不惊不躁。这里是司马光成长的故地，是千年天台宗祖庭梵音不绝之处，是邓颖超祖居青砖黛瓦静默守望的院落；大苏山国家森林公园层林叠翠，龙山湖国家湿地公园烟波浩渺，王母观风景区云霞出岫……人文与自然，在这片土地上相遇、交融、沉淀。

金帝大酒店，作为光山县招商引资重点打造的星级酒店，在董事长罗正阳的掌舵下，它不仅填补了当地缺乏本土品牌标杆酒店的空白，更以“罗氏非遗八大碗”为核心，将散落民间的传统美食淬炼成具有市场竞争力的文旅IP。一家酒店，唤醒一座城的味觉记忆；一桌宴席，串起千年不散的烟火乡愁。金帝的成长之路，正是县域经济高质量发展最生动、最有滋味的注脚。

作为光山县第十四届、十五届人大代表，罗正阳亦积极履职，为地方经济发展和民生改善建言献策。作为信阳市餐饮与饭店行业协会常务副会长、光山县餐饮协会秘书长，他致力于推动光山餐饮业向“地标化”“品牌化”发展。他身兼中国烹饪大师、国家一级评委、河南省食文化研究会副会长、中华“伊尹杯”厨王争霸赛专家评委等多重权威身份，却始终保持着对家乡的赤子之心。多年来，罗正阳经常以个人或酒店名义捐资捐物、慰问孤寡老人和留守儿童、支援家乡修路，先后累计捐助资金100多万元。“穷则独善其身，达则兼济天下”，罗正阳用实际行动践行着这句话。

不仅如此，金帝大酒店每月都会举办一场内部产品品鉴活动，组织酒店管理人员和后厨大厨参与交流；每季度则会举办一场大型品鉴活动，结合季节变化筛选必点菜、招牌菜，淘汰点单率低、销量不佳的菜品。这种制度化、常态化的创新机制，让光山菜始终保持着旺盛的生命力。

在罗正阳看来，做人如练太极，站得稳，沉得下，于动静之间寻得平衡，在进退之中学会成全。做事业亦然，既要对员工负责、回馈社会，更要敬畏脚下的土地，守住文化深处那一脉烟火气。

正是这份“稳”与“沉”，让金帝大酒店的意义远远超出了一家酒店的范畴。对光山乃至整个信阳而言，它的崛起提供了一个可复制、可借鉴的“县域经济样本”，以非遗传承为根，以餐饮创新为翼，打造具有鲜明地域辨识度的文旅IP，进而拉动消费、促进就业、提升城市形象，走出一条文化赋能产业、产业反哺民生的新路。

放眼未来，随着“光山宴”品牌的标准化推进与产业化布局，罗正阳和他的金帝大酒店，必将如豫南大地上冉冉升起的明珠，愈发光彩夺目。那光芒，照亮的是游子舌尖上的乡愁，是旅人心头挥不去的念想，更是光山红色文化与文旅产业交织共生的无限可能。

回望来路，罗正阳总说，自己这一辈子，不过守着两句话：“清白做人，明白做事。”清白，是明厨亮灶的良心；明白，是扎根行业的执着。“山水无言，烟火长明。”罗正阳从大别山深处走来，又带领金帝大酒店把光山的滋味推向远方，那滋味里，有乡愁的温度，有匠心的重量，更有一群人对脚下这片土地最赤诚的交代！