广州达桥食品设备有限公司董事长杨李益

论文写在大地上，成果结在车间里

——访广州达桥食品设备有限公司董事长杨李益

杨李益，广州达桥食品设备有限公司董事长、教授级高级工程师、华南理工大学食品科学与工程学院工程硕士生导师、2020世界数字农业先锋人物。深耕食品装备领域四十余载，他兼具华南理工大学从教积淀与八年国企一线管理实战经验，始终秉持“论文写在大地上，成果结在车间里”的研发理念，坚守“为果蔬机械化生产搭桥、为科研成果产业化搭桥”的初心，践行“找回丑果价值，减少浪费污染”的使命，于2003年创办广州达桥食品设备有限公司，一举攻克困扰全球行业百年的果蔬保形加工“去皮、去籽、去核”世界性难题。

在他的引领下，广州达桥不仅打破了我国果蔬加工装备长期依赖进口的局面，更将中国智造推向世界食品工业的核心舞台，生动诠释了新时代企业的匠心坚守与责任担当。

躬身入局 破桎梏笃行致远

二十一世纪初，中国农业迎来了产量的爆发式增长，却也深陷“丰产不丰收”的行业困局。一边是农户守着丰收的果实贱卖难销，一边是工人在血汗岗位上透支身体，一边是核心技术被“卡脖子”、科研与产业严重脱节，正是在这样的行业困局与时代浪潮中，杨李益迈出了创业的脚步，也为中国果蔬加工行业找到了一条破局之路。

出身农村的杨李益年少时便深知农产品“价格远低于价值”的痛点，明白唯有深加工才能让田间的果实真正实现价值跃升。在华南理工大学任教期间，他既站上讲台讲授生物化学的专业知识，也常替同事代授机械制造、自动化、电工等课程，在图书馆的日夜苦读与课堂的反复打磨中，搭建起了跨学科的完整知识体系，为日后的技术研发埋下了坚实的伏笔。而在国营企业八年的任职经历，更是让他看清了产业的真实面貌。“在陪同领导去美国、日本、泰国考察时，亲眼见到了国外工厂的真实模样——所谓全自动化的罐头厂，削皮工序依然大量依赖人工，所谓先进的生产模式，核心优势不过是对资源的高效利用与成熟的设备融资体系，并非遥不可及的技术壁垒。”

而真正让杨李益下定决心创业的，是一次带学生参观罐头厂的经历。有一次，他带领学生前往广东罐头厂参观——那是当时亚洲最大的罐头厂。随行的一个学生，母亲就在这家厂里做洗菜工，每天的工作就是削菠萝、削荸荠。锋利的刀具，重复的动作，让受伤成为家常便饭。更令人揪心的是，有时候削得太累，刀具会脱手飞出，伤到旁边的工友。“每天都有人受伤，场面血淋淋的。”杨李益的声音低沉下来，“我看着心里特别难受。”

与此同时，杨李益发现，大学校园里堆积如山的科研成果、数不清的论文，真正能走出实验室、走进工厂解决实际问题的，却凤毛麟角。“那么多论文堆成山，有用的有几个？”他反问。一边是“血汗工厂”里工人的艰辛劳作，一边是象牙塔里“纸上谈兵”的科研成果，两者之间横亘着一道巨大的鸿沟。杨李益觉得，自己或许可以成为连接这两者的那座桥。“所以我给公司起名叫‘达桥’。”他说，“就是为果蔬机械化生产搭桥，为科研成果产业化铺路。”于是，“瓜果遍世界，达桥通全球”，便成了他创业之初就立下的宏愿。

2003年，广州达桥食品设备有限公司正式成立。创业之初，最难的是钱。幸运的是，第一个项目来得很快——一条机械化豆腐生产线。“当时，广州的豆腐市场很大，但制作方式传统，脏乱差，效率低下。一个老板通过我的学生找到我，希望能有机器解决这个问题。”杨李益回忆道。接下项目后，杨李益从广州本地需求量极大的豆腐生产切入，设计出了国内领先的机械化豆腐生产线。这条生产线一小时可处理两吨黄豆，产出六至八吨豆腐，从黄豆投入到豆腐成型实现了全流程机械化，一经投产便轰动了广州食品行业，当地媒体争相报道，行业内纷纷上门求购。凭借三条豆腐生产线的订单，杨李益完成了百万级的原始资本积累，为核心技术的研发攒下了第一桶金。

“那个时候没什么专利保护的概念，别人一看你做成了，就到处说是他设计的，我也没办法。”杨李益苦笑着摇摇头。但正是这一仗，让他不仅拿到了“第一桶金”，更重要的是，他验证了自己对技术转化的核心思考。

如今，二十余年过去，达桥早已从当年那个三四个人的小公司，成长为全球果蔬加工前处理装备领域的标杆企业。公司累计获得八十多项国家专利，多项产品通过欧盟CE认证，先后荣获：广东省科学技术一等奖和二等奖、农业农村部推介“优秀新产品”和“十大新装备”、全国轻工业协会科技一等奖等殊荣，杨李益本人也被评为“2020年世界数字农业先锋人物”。但在他眼里，这些荣誉只是过去，真正值得他骄傲的是那些从达桥车间走出去的机器，正在全球七十多个国家的工厂里轰鸣运转。

技惊寰宇 铸重器誉满行业

如果说创业之初的达桥，靠的是杨李益对市场的敏锐和对技术的执着，那么真正让这家企业从国内走向世界的，则是一项革命性的突破——自适应技术。

果蔬加工最大的行业痛点，在于农产品的“非标性”。世界上没有两个完全一样的果实，柚子的锥型果身上下直径相差五六倍，南瓜的外形弯弯曲曲，梨与桃子质地脆嫩易破损，马蹄、石榴的加工精度要求极高，传统的刚性机械只能处理固定尺寸的果实，根本无法适配千差万别的果蔬，这也是全球行业都无法攻克的百年难题。“削一个苹果，人可以跟着果子的弧度走，但机器做不到，我不信这个邪！”

秉持“找回丑果价值，减少浪费污染”的初心使命，杨李益从自己最熟悉的柚子入手钻研。柚子多呈锥形，果柄端与底端的直径差距可达五六倍，个头高矮也参差不齐。若是用传统设备，只能设定固定尺寸，绝大多数柚子都没法加工。“那就让机器‘随果就形’，就像人削苹果，手会顺着果子的弧度贴合转动，机器也得做到这样。”杨李益解释道。他给设备加装传感器与智能控制系统，让机器能自动识别每颗柚子的粗细、高矮、曲直，再实时调整作业动作。这便是他研发的“自适应技术”——机电一体化智能系统，能贴合果蔬的外形弧度灵活适配调整，精准适配不同果形，实现果蔬深加工的高效提质与增值利用。

“一台柚子削皮机，能在十几秒内完成削皮、去两端、将外皮与海绵皮分离的全套动作。一小时处理500个柚子，相当于10个工人的工作量。削下来的海绵皮，还能做成菜干或可降解的卫生巾，大大提升了柚子的综合效益。”这只是开始。很快，南瓜、莲藕、马蹄、石榴、梨……越来越多的果蔬走进了达桥的机器。针对不同的形状和质地，杨李益不断迭代技术，将光学传感器、限位传感器、压力传感器等多类传感器与电脑控制系统结合，让机器越来越“聪明”。

如今，达桥的产品谱系十分完善：智能大果削皮机可适配三十来种果蔬，柚子仅是其中之一；智能中果削皮机能兼容二十多种果蔬，梨子可一站式完成削皮、成型、切蒂、切脐、去核、护色全流程作业，每小时可处理1200个；高速异径切片机适配八十多种果蔬，每小时切片可达五万至八万片，切片厚度1–30毫米可调，适配物料直径覆盖 5–125毫米。其中最具亮点的是果粒无损分离机，可完整剥离柚子、百香果、石榴等十多种果蔬的果粒，全程不损伤果肉。

有一次，北京一位客户找到他，提出要处理冻柿子。这种食材通体坚硬，削皮去蒂时，还不能让碎渣粘在果肉上。杨李益团队先后三次调整工艺方案，最终拿出了令客户满意的解决方案。“只要客户有真实需求，我们就能想办法解决。”他说这句话时，语气里透着技术人特有的自信。

正是这份自信，让达桥的机械设备不仅在国内遍地开花，更开始走向世界。如今，达桥设备已远销全球七十多个国家，甚至进入了食品机械传统强国——意大利。

而这份全球化的市场布局，不仅源于核心技术的领先实力，更得益于杨总早早布局的“互联网 +”生态建设。达桥设备全系搭载远程控制功能，技术人员无需奔赴现场，就能通过云端系统实时监测设备运行状态、快速排查故障、及时提供售后服务，彻底打破了地域与国界的限制。这也成为达桥设备远销全球、赢得广大客户信赖的核心竞争力之一。

泽润桑梓 凭智造跨越山海

达桥的车间里，机器轰鸣，但工人们脸上并没有常见的疲惫与麻木。他们有的在装配，有的在调试，有的在为客户远程解决故障。中午吃饭时，杨李益端着盒饭，和工人们围坐在一起，聊着家长里短。这幅场景，在达桥已经持续了二十多年。

杨李益的管理哲学，首先体现在他对“人”的重视上。在公司，他从不以“老板”自居，而是把自己定位为“首席工程师”和“总导师”。“我常说，我不是你们的领导，我是你们的同事，只不过比你们多了一些经验。”这种平等、开放的氛围，让达桥的团队充满了活力和创造力。而更让员工们觉得“不一样”的，是杨李益对“剥削”这个词的态度。“我明确跟他们讲，我不觉得我在剥削你们。”他认真地说，“我们是在一起做一件事。”

这种理念，体现在实实在在的利益分享上。杨李益把销售收入的6%拿出来，分给技术人员。从接到咨询电话开始，到试机、成交、售后服务，每个环节都有提成。“曾经有工程师一年拿到超过50万的收入。在我的企业里，已经有四位员工从普通工人变成了百万富翁。”杨李益自豪道。

四十余载风雨兼程，杨李益始终站在果蔬加工装备行业的潮头，以一颗赤子之心，守着一份实业报国的初心。如今，年近七旬的他依然步履不停，每天泡在车间里，带着团队深耕无人化技术，向着百余种果蔬全品类无人化加工的目标进发；他依然奔波在田间地头，听农户的需求，解行业的难题；他依然保持着终身学习的热情，深耕AI算法与智能技术，在创新的道路上从未停下脚步。

正如杨李益的初心一般——达桥，从来都不是一家只追求利润的企业，而是一座坚实的桥梁，一头连着实验室里的科研星火，一头连着田间地头的民生烟火；一头连着中国制造业的转型升级，一头连着世界食品工业的广阔舞台。在中国制造向中国智造转型的时代浪潮里，在乡村振兴的宏伟征程中，杨李益以一生的坚守，诠释了何为“时代匠心”。他用一台台智能设备，解放了无数工人的双手；用一项项核心专利，打破了国外的技术垄断；用数十年的深耕，为中国果蔬加工行业铺就了一条高质量发展的道路。那些挂满墙面的荣誉证书，是他过往征程的勋章；那些远销全球的设备，是他写给时代的答卷。这份扎根土地的情怀，这份精益求精的坚守，这份实业报国的担当，正是这个时代最珍贵的匠心，也终将在岁月的长河里，绽放出愈发耀眼的光芒。